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パスタスタ

パスタを作ったり食べたりします

アーリオオーリオペペロンチーノを作った

ペペロンチーノ 作った

鍛錬

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感想

  • 今までで一番美味しくできたと思う
  • 乳化もバターを入れたらいい感じになった
  • ソースと和えるときにパセリを入れてみたら見た目が良い感じになった
  • 鷹の爪については、パスタを茹で始めてからずっとオイルにつけておいてそのまま取り出さないようにすると辛味がしっかり出てきていた
  • フライパンの火は、最初以外ほとんどつけていないのですぐ冷める問題がある
  • 手際をよくするか、最後に少しフライパンを温めなおしてから麺とソースを和えるようにしてみることにする
  • 温めると茹で汁が蒸発するのでソースがオイリーになりすぎないように気をつけること

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

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