ルッコラと生ハムのペペロンチーノを作った

ルッコラを使い切るため今日も作る。

感想

• 昨日作った時、少し苦味があったのでにんにくに火を通すのを若干控えめにした
• 鷹の爪をソースの乳化時にも入れっぱなしにしてみたが、あまり辛くならず
• 少し塩が多かった

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ