クックパッドで検索したのでリベンジ
材料 (1人分)
- 水 1L ぐらい
- パスタ 100g
- 塩 11cc ぐらい
- 水 20cc + EXVオリーブオイル 20cc + 薄力粉 ちょっと を混ぜたもの
- にんにく 2片
- 鷹の爪 適当
レシピ
- 鍋に水 1L を入れて沸かしておく(沸騰したら弱火にする)
- にんにくの芽をとり、みじん切りと薄切りにする
- 冷めたフライパンに、オリーブオイル 大さじ3杯(45ml) と にんにくを入れて 弱火 にかける
- パスタと塩を鍋に投入
- この時、パスタの茹で時間 から 2分 ひいた時間 でタイマーをセットする
- 沸騰させずに弱火でクツクツ茹でる
- にんにくがふつふつしてきたら鷹の爪を投入する
- にんにくがほんのりきつね色になったら火を止める
- タイマーが残り1分ほどになったら、中火で火をつけ、水とオイルと薄力粉を混ぜたものを投入する
- この時、フライパンをコンロから離し、投入したらすぐにフライパンを揺する（乳化）
- ソースがとろとろになったら火を止める
- パスタのタイマーが鳴ったら火をとめ、湯切りをしたパスタをフライパンに投入する
- ササッとパスタとソースを絡める
- 味見をし、塩で味を整える
- 仕上げにEXVオリーブオイルを適量かけて火をとめる
- 皿に盛って、黒胡椒、バジル、粉チーズをかけて完成
感想
- 分量を守って作ると美味しい
- 薄力粉を入れると乳化がしやすい
- 鷹の爪を輪切りにして入れると結構辛い
課題
- 鷹の爪の分量を調整できるようになる
- 具を足してみる